为了决定菊下楼新任大厨由谁来担任，李提督提出了一场厨艺的对决。主题是要重现传说中六味一体的麻婆豆腐。绍安和小当家都领悟出第六味是“酥”，却用在不同的地方。最后小当家凭着儿时的记忆，打败了纯以手法取胜的绍安。证明了好厨师不仅要有技术，更要有心。赢了比赛的小当家，李提督却提出要他到广州学习，并要求他取得“特级厨师”的资格……